Piimä on juoma, joka herättää paljon tunteita meissä suomalaisissa. Moni pitää piimää herkullisena ja terveellisenä ruokajuomana, kun taas osa välttelee sitä syystä tai toisesta. Minä kuulun jälkimmäiseen ryhmään. Tai oikeastaan kuuluin siihen asti, kunnes maistoin piimää tänään ensimmäistä kertaa moneen vuoteen. Enpä olisi uskonut sanovani näin, mutta piimä maistui hyvältä sellaisenaankin!
Sen lisäksi että piimää voi nauttia juomana tai esimerkiksi smoothien muodossa, sopii se erinomaisesti myös leivontaan. Perinteiset amerikkalaiset pannukakut valmistetaan piimään, samoin myös todella helppo kinuskikastike, joka sopii monen jälkkärin kanssa tarjottavaksi. Kesäkuumilla (tai niitä odotellessa!) voi nauttia viilentävää mango-piimäjäätelöä, joka valmistuu kädenkäänteessä. Niin ja jos ylimääräisten kalorien määrä pelottaa, niin Valion rasvattomassa piimässä on vähemmän kaloreita kuin rasvattomassa maidossa!
Perinteiset amerikkalaiset pannukakut
4 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
¼ tl suolaa
3 rkl sokeria
2 kananmunaa
7 dl piimää
4 rkl voita
voita paistamiseen
Sekoita kuivat aineet kulhossa. Vatkaa toisessa kulhossa kananmunien rakenne rikki ja lisää joukkoon piimä sekä sulatettu voi. Kaada nesteseos kuivien aineiden päälle ja sekoita varovasti lähes tasaiseksi. Taikinaan saa jäädä klönttejä, sillä ne tasaantuvat paistettaessa.
Laita pieni paistinpannu lämpenemään hellan keskiteholle. Pannu on tarpeeksi kuuma, kun sen päälle ripoteltu vesi alkaa kiehua. Sulata pannulla pieni nokare voita ja levitä se sudilla. Kaada pannulle noin desilitra taikinaa ja anna paistua, kunnes päällistaikina ei enää hytky paistinpannua heiluteltaessa. Paistoaika on noin 5-7 minuuttia per pannukakku.
Helppo kinuskikastike
1,5 dl piimää
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
60 g voita
½ tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria
Laita piimä, sokerit ja voi isoon kattilaan. Kuumenna välillä sekoittaen, kunnes voi sulaa ja seos kiehahtaa. Ota kattila pois levyltä ja sekoita joukkoon vaniljasokeri ja ruokasooda. Seos kuohuaa, mutta jäähtyessään muuttuu herkulliseksi kastikkeeksi.
Helppo mango-piimäjäätelö
550 g mangoa tai persikkaa (tölkistä tai tuoreena)
1 dl piimää
Jäädytä mango tai persikka kohmeiseksi pakastimessa (n. 2-3 tuntia). Sekoita tehosekoittimessa keskenään kohmeiset hedelmät ja piimä. Laita tasainen taikina suorakulmion muotoiseen pakastusrasiaan ja anna jäätelön jähmettyä pakastimessa vähintään kaksi tuntia.
