Täydellisen pumpulikakun ohje on ollut hakusessa jo pitkään, sillä mikään ei tunnu maistuvan samalta kuin mummon tekemä suussasulavan pumpulimainen kuivakakku. Tällä reseptillä pääsin kuitenkin jo lähemmäs täydellisyyttä, joten tästä taitaa tulla luottoreseptini yllättävien vierailujen varalta.
Iloleipuri lähetti muutaman ihanan vuoan, joista pääsi ensimmäisenä kokeiluun kakkuvuoka classic. Voin kyllä sanoa, että nämä vuoat ovat hienoja ja erityisesti jykeviä. Sopivat siis täydellisesti tällaiselle kokeilevalle kokille, joka ei ennen ole juurikaan kuivakakuissa onnistunut...
Kuivakakkua tehdessä on tärkeää muistaa voidella ja korppujauhottaa vuoka kunnolla. Reikiä ei juuri saisi juuri olla, sillä etenkin pumpulikakku juuttuu helposti ja siitä tulee ruman näköinen. Muista myös vaahdottaa munat kunnolla vaaleaksi vaahdoksi ja paistaa kakku uunin alimmalla tasolla
Isoäidin pumpulikakku
4 munaa
3 dl sokeria
2 rkl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
3 dl perunajauhoja
250 g kiehuvaa voita tai margariinia
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka kunnolla, sillä muuten pumpulikakku jää kiinni vuokaan.
Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet toisessa kulhossa ja sekoita varovasti vaahdon joukkoon. Lisää lopuksi kiehuvan kuuma margariini tai voi.
Paista pumpulikakkua uunin alimmalla tasolla noin tuhti. Anna kakun jäähtyä kunnolla ennen kumoamista.
0 kommenttia:
Lähetä kommentti